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    Kaffee-Speisen-Kombination

    Kaffee, Tennis und Spitzengastronomie

    Was verbindet diese drei Welten? Ein Wort – Leidenschaft.

    Leidenschaft für höchste Ansprüche, ob auf dem Tennisplatz oder in der Küche.

    In diesem Jahr, während Lavazzas Aufenthalt in Wimbledon, trafen wir uns mit drei führenden Chefköchen, um drei unvergessliche Kombinationen zu schaffen, die exquisite Speisen und Kaffeerezepte zusammenbringen.

    Unser Training Center (wo Baristas die Kunst der Herstellung exquisiten Kaffees erlernen) arbeitete Hand in Hand mit den Chefköchen und Lavazza-Markenbotschaftern Shaun Rankin, Carlo Cracco und Ernest Knam. Die Ergebnisse? Gewaltig.
     

     

    Shaun Rankin erforschte die unverwechselbaren Noten von Honig und Haselnüssen unserer Alteco-Mischung, wodurch ein Gericht entstand, das die zarten Texturen und Aromen von feinem Fleisch und Fisch kombiniert. Er nannte es: Wenn Thunfisch Kalbfleisch trifft. Unser Training Center kombinierte Shauns Kreation mit einem Iced Coffee Brew, gekrönt von weichem, luftigem Schaum: Alteco feiert Piemont.
     

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    Carlo Cracco wagte sich an ¡Tierra! Colombias exotisches Aroma und komplexe Noten von Jasmin, getrockneten Früchten und Milchschokolade heran, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl atemberaubend als auch auf subtile Art komplex ist. Dessen weiches Ei sowie der Duft von Safran, Spargel und Mandeln ergeben einen vielschichtigen, anhaltenden Duft und einen köstlich komplexen Geschmacksteppich. Unser Training Center kombinierte dieses Gericht mit einer einzigartigen Kombination aus Kaffee und Kräutern, mit Tierra-Colombia-Extrakt, feinen Kräutern und einem Hauch Zitrus.
     

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    Ernest Knam zollte bei der Erstellung seines Gerichts gebührenden Tribut an die gegebene Situation und Umgebung, indem er eine Wüste in Form eines Tennisballs erschuf, als Ergänzung unserer Kafa-Mischung. Das Knamace kombiniert Biskuitkuchen, Cumeo-Pfeffer, semi-kandierte Zitrone, Jasmin, Schokoladenmousse und sogar Gold miteinander, um eine leckere Delikatesse zu schaffen, die auf einem Bett aus Datteln und Kapernpulver ruht. Das Lavazza Training Center kombinierte dieses Meisterwerk mit energetisierender Kafawürze.
     

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