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    Kaffee-Schokolade-Eistüten

    SCHWIERIGKEIT
    2H

    Zutaten
    FÜR DIE EISTÜTE
    • 200 g temperierte Schokolade
    • 10 g Kaffeepulver
    FÜR DEN ZITRONENSCHAUM
    • 7 g Zucker
    • 2 g Zitronenschale
    • 20 g Zitronensaft
    • 50 g italienische Meringue
    • 70 g halb steif geschlagene Sahne mit 35 % Fettgehalt
    • 2 g Gelatine
    Zubereitung

    Zutaten
    FÜR DEN ORANGENSCHAUM
    • 7 g Zucker
    • 2 g Orangenschale
    • 20 g Orangensaft
    • 50 g italienische Meringue
    • 70 g halb steif geschlagene Sahne mit 35 % Fettgehalt
    • 2 g Gelatine
    FÜR DEN KAFFEESCHAUM
    • 80 g Eigelb
    • 220 g Sahne mit 35 % Fettgehalt
    • 60 g Zucker
    • 50 g Ristretto-Kaffee
    • 6 g Maisstärke
    • 40 g Wasser
    • 8 g Rum
    Zubereitung

    Zubereitung

    Die Eistüte

    Den gemahlenen Kaffee mit der temperierten Schokolade vermischen und die Mischung in die Eistüten gießen; nach ein paar Augenblicken umdrehen, um die überschüssige Schokolade zu entfernen. 

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    Präsentation

    Die Eistüte mit dem vorbereiteten Schaum füllen und mit Kaffeebohnen garnieren.

     

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    Einige Vorschläge für das heutige Abendessen: Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren!

    MAGAZIN 2H
    Kaffee-Schokolade-Eistüten

    SCHWIERIGKEIT
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    MAGAZIN 20m
    Rindfleischfilet mit Kaffee gewürzt

    SCHWIERIGKEIT
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    MAGAZIN 1H
    Meeresfrüchtesalat auf Büffelmozzarella-Creme

    SCHWIERIGKEIT
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    MAGAZIN 15m
    Kürbis- und Robiola-Risotto mit Wurstspießen in Kaffee

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    MAGAZIN 1H 50m
    Kaffeewindbeutel mit Yuzu-Füllung

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    MAGAZIN 10t
    Kaffeelikör

    SCHWIERIGKEIT
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    MAGAZIN 3H 30m
    Dessertglas mit Schokoladenmousse

    SCHWIERIGKEIT
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    MAGAZIN 2H
    Mokka-Torte

    SCHWIERIGKEIT
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    MAGAZIN 10H
    Thunfischsalat

    SCHWIERIGKEIT
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    MAGAZIN 5H 10m
    Kaffeesorbet

    SCHWIERIGKEIT
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