Der Einkauf von Rohstoffen wird von den Experten der Abteilung überwacht, die für jede Kaffeequelle präzise Qualitätsstandards anwenden, um ihre Eigenschaften zu bewerten, bevor sie die für die Produktion notwendigen Chargen kaufen. Die visuelle Auswahl und Katalogisierung jeder Kaffeequelle findet heute in dem Land statt, in dem sie angebaut wird. Jede Sorte wird nach genauen Qualitäts- und Preiskriterien auf den Markt gebracht. Die Experten der Abteilung entscheiden, welcher Kaffee nach den Standards, die Lavazza Mischungen garantieren müssen, zu kaufen ist.

Mischen, Rösten und Mahlen sind die wichtigsten Teile des Kaffeeproduktionsprozesses. Sie sind die grundlegenden Stufen, die einen Kaffee einzigartig machen, die Punkte, an denen unsere Experten häufiger eingreifen, um den gesamten Prozess zu überwachen. Die Entwicklung der in der Abteilung entwickelten Mischungen wird von Lavazza Experten, von unserem IT-System und von einer Gruppe von Kennern überprüft, die jede Mischung kosten, um Jahr für Jahr das gleiche Ergebnis in der Tasse und den gleichen Geschmack für jede Mischung zu garantieren. Rösten

Das Mahlen, das sich je nach Endverwendung der Mischung ändert, wird ebenfalls automatisch von unserem IT-System verwaltet und von der Abteilung überprüft. Der gemahlene Kaffee wird dann in speziellen atmosphärensicheren Silos gelagert, die ihn vor Oxidationsmitteln (Licht, Sauerstoff, Hitze und Feuchtigkeit) schützen, bevor er schnell verpackt wird. Verpackungsmaterialien und -formen sind für eine optimale Aufbewahrung der Mischung unerlässlich und die Abteilung sucht ständig nach immer wirksameren Lösungen.

Die letzte Etappe in der Kette ist natürlich die Kaffeeextraktion, wenn das Produkt zu einem Moment des Geschmacks, Vergnügens und Teilens wird, und die ganze Leidenschaft, die Lavazza investiert hat, zur Entfaltung kommt. Mit neuer Technologie und den Barista-Kursen im Training Center können wir auch diese Etappe kontrollieren, um die Lavazza Espressoqualität bis zum letzten Schluck zu garantieren.