COFFEESPHERE

2004 - Lavazza Team und Ferran Adrià

Eine ebenso anspruchsvolle wie komplexe Kochtechnik für ein absolut überraschendes Resultat.

Die Sphärisierung von Ferran Adrià wird auf Kaffee angewandt, um eine außergewöhnliche Wirkung zu erzielen: flüssiger Kaffee, in einer durchsichtigen Membran eingehüllt, die auf dem Gaumen explodiert und dabei das ganze Aroma freisetzt.